dongNIU2 playground

昨天本來要煮飯底的

但打開冰箱,一堆剩下一點點的食材

臨時突發奇想,想說來清冰箱好了!!

於是乎這道副食因此出線!!

首先先熬高湯囉!!

昆布+洋蔥+鯷魚(丁香魚)

慢火熬上2各小時,Oh~自然的香甜,讚!!!

好~備料,剛好冰箱有些材料,我就把他拿出來囉!!

紅蘿蔔/綠花椰/馬鈴薯/蘑菇/小番茄/白蝦

+燕麥/通粉

裡面只有蝦子的處理麻煩點!!

首先準備一根牙籤,要把蝦子的腸泥挑掉

(大同媽不用市售冷凍的蝦仁的,因為大部分的蝦仁為了口感均添加硼砂,少吃為妙!!!)

就是他!!當挑腸泥的同時

可以先將紅羅蔔丁跟番茄丁放入高湯內熬煮

(先前洋蔥跟昆布跟鯷魚,大同媽都撈掉囉!!只剩下清澈的高湯)

熬煮一陣子後,開始下其他材料蘑菇啦!!綠花椰啦!!....

待以上材料都煮軟爛後,再加入燕麥...蝦仁丁

此時另一鍋子煮水煮通粉,水裡要加點鹽

因為是大同要吃的,所以如果平時煮5分鐘即可!!

我會多煮上2分鐘讓他更軟爛點!!

通粉煮好後,瀝乾扮上些許橄欖油....

與什蔬湯拌在一起,就變成一道營養滿分的副食品囉!!!

忘了說調味,我有加一點海鹽跟月桂葉

月桂葉取一小片撕碎放入熬湯,增加風味!!

OK~上菜囉!!