dongNIU2 playground

咖哩果然在夏天是個好下飯的調味

那就繼續吧！

你愛吃，我就煮

首先準備等等要用的豆腐，1y前的建議使用超市賣的那種豆腐

ex;中x嫩豆腐或是義x的非基因改造豆腐之類，

但因為已經大同已經超過1y+也嘗試過板豆腐，

所以～這次我是用板豆腐製作

記住！要先用熱水過燙過一次豆腐，水滾之後～大概過燙30秒即可！

撈起用冷開水沖過放置一旁備用

再來～準備牛絞肉

(*因為這是1y3m+的副食所以已經不再是泥糊狀，請各位媽媽適自家宝宝狀況而定喔！）

絞肉中加入洋蔥末，薄鹽低鈉醬油，海鹽少許，太白粉跟香油少許，

(*洋蔥有些宝宝會有不適反應，起疹或拉稀，

所以一樣的如果你家宝宝有這樣狀況

請你捨棄洋蔥，可以改放紅蘿蔔末，或是蔥末...等等。）

以上材料加入後，開始攪拌均勻

而絞肉也會因為攪拌的過程中，產生黏性增加口感

----------------------------開始製作肉丸子囉！

因為大同媽一人作業，雙手很忙...實在沒空的手

拍下製作丸子的同步畫面，我只好用口述

當肉泥攪拌好之後，燒一鍋水備用

待滾了之後，將肉泥分等量，並且適當的份量

將一顆的量，放置手掌心....左右手互用

左邊摔右邊，右邊摔佐邊，來回5-6次後

搓成丸子狀下水，等到丸子熟之後

它自己會浮上來，到時後將丸子撈到盤子備用

(*左右邊互摔的用意，在讓肉裡面的空氣跑出來，避免丸子散掉）

若真的想看製作過程照片，我記得大同嬸上菜裡的獅子頭有照片解說

OK~佐南瓜咖哩，顧名思義要有南瓜

在製作丸子的同時，我早已將南瓜去籽切塊放到電鍋裡蒸

半顆的量，一杯水搞定

等熟之後，去皮...稍微搗一下就變成南瓜泥

大同媽將剛剛製作丸子用的水來製作咖哩

因為裡面有牛肉的湯汁，可增加咖哩的風味

放入咖哩塊滾之後＋入南瓜泥攪拌均勻

就成了！南瓜咖哩

這時～將牛肉丸放入

滾之後，關小火再煮過10分鐘關火

讓丸子吸取咖哩湯汁，更入味！

此時～我準備了茄子末

準備炒來當配菜

用蔥末炒茄子末，翻炒後讓它出些水，變軟爛就ok囉！

這次大同媽只有分裝咖哩，飯就不特別煮了！

因為大同已經跟我們吃一樣的，省事多了！

當要用餐的時候，取出退冰.....加熱淋上飯

就香噴噴上桌囉！

嫌單調沒關係，餐餐皆可加入各式時蔬

甜椒，綠花椰，菠菜....青椒....玉米筍....豆莢...很多啦！

也算是沒變化中的小變化囉！

哈哈哈